Portate

Farro e Astice su pomodoro confit
e spuma al nero di seppia
Zucca e Pescatrice saltati con salsa
all’erba cipollina e granella di amaretto
Flan di zucchine con salsa di crostacei

Ravioli di ricotta in guazza di cozze e pomodoro pachino
Fogliette di pasta fresca con seppie e carciofi
Trancio di dentice verdure spadellate

Semifreddo ai pinoli con salsa al cioccolato

Vini

Aperitivo con spumante
Gewurztraminer passito Gran a Gran
Cabro La Pietra Tenuta Folonari"

Brindisi al 2010
accompagnato da "Pommery Carte Noir"